首页 - 媒体号 - 北京吃货小分队 - 正文

假如世上只剩速溶咖啡,怎样让它更好喝?

北京吃货小分队
01.04 15:05:00

假如世上只剩速溶咖啡,怎样让它更好喝?

本文经食帖(ID:witheating)授权转载

如果可以,当然希望每天早上喝手冲。

就算不手冲,爱乐压、摩卡壶、咖啡机……也都可以。但现实是,总会有赶时间的时候、咖啡粉或豆子无存货的时候、没法及时补货的时候、懒得动的时候。

每到此时,都忍不住看向超市货架上的速溶咖啡:有没有什么方法,能让速溶咖啡变得好喝?要解答这个问题,还需先搞懂一件事:速溶咖啡,到底是什么?

\ 速溶咖啡是什么咖啡?/

首先可以肯定的是,速溶咖啡的确萃取自真正的咖啡豆。

被加工成速溶咖啡之前,咖啡豆要经过预处理、烘焙、研磨、萃取等处理工序。

而真正赋予其“速溶”特性的步骤是:将萃取后的浓缩咖啡液干燥脱水,制成可速溶于水的咖啡颗粒。之后只要加热水,就能让它一秒变成液体咖啡。

这至关重要的干燥环节,通常会采用两种方式:喷雾干燥或冷冻干燥。目前市面上多数速溶咖啡,是采用喷雾干燥法,咖啡粉呈以下状态:

不过,冷冻干燥法其实能更好地保留咖啡的风味和香气,因为它能减少高温干燥对咖啡品质的损伤。当然,加工成本和价格也会更高。采用冷冻干燥法的速溶咖啡,多呈以下状态:

12 查看全文
收藏文章

相关资讯

为您推荐

橘子News
咖啡
世上

热门评论

登录后可评论
限140字
发布
推荐明星 查看全部明星
推荐热词

建议
反馈

Feedback

澳门金沙官网二维码
扫码下载澳门金沙官网APP,让快乐来的更猛一些。